沖縄三越前 「木かげカフェ」ブログ

お店のメニューで人気のあるパスタを一つ紹介します。

◇自家製スモークサーモンとほうれん草のクリームソース◇




■材料
スモークサーモン　　７０ｇ
ほうれん草　　　　　３０ｇ
にんにくみじん切り　少々
オリーブオイル　　　１０cc
塩　　　　　　　　　少々
白ワイン　　　　　　２０cc
ベシャメルソース　　９０ｇ
生クリーム(乳脂肪４０％)　９０cc
ピンクペッパー　　　少々


１、スモークサーモン・ほうれん草を一口大にカットします。にんにくは、みじん切りにしてオリーブオイルに漬けておきます。



２、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて加熱し、①のサーモンを入れて軽く炒めます。



３、次にほうれん草を加えて炒め、白ワインを注いでアルコールを蒸発させます。



４、ベシャメルソース（ホワイトソース）と生クリームを加えて、加熱して全体を混ぜ合わせます。



５、茹で上がったスパゲティーを加えて和えます。



６、次に塩加減とソースの濃度を、パスタの茹で汁を加えながら調整して、皿に盛りつけます



７、最後に上からピンクペッパーを散らします。